El repollo morado, también, es una hortaliza de hojas compactas y crujientes con un característico color púrpura intenso que añade un toque vibrante a cualquier platillo. Esta variedad se distingue por su textura firme y su sabor ligeramente dulce y terroso, ideal para ensaladas frescas, salteados, fermentados o guarniciones cocidas. Cultivado con esmero, el repollo morado es una fuente natural de antioxidantes, especialmente antocianinas, además de contener fibra, vitaminas A, C y K. Su forma redondeada y tamaño uniforme lo hacen fácil de almacenar y manipular en la cocina. Es una excelente elección para quienes buscan ingredientes frescos, nutritivos y visualmente atractivos.
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