Corte de carne de res fresco y de calidad superior que proviene del flanco del animal, caracterizado por su textura fibrosa y su sabor intenso. Este corte es ideal para marinadas y cocciones rápidas a fuego alto, permitiendo obtener resultados jugosos y sabrosos en poco tiempo. Se presenta en empaque hermético que mantiene la frescura del producto hasta el momento de su consumo. Perfecto para preparaciones a la parrilla, en sartén o al horno, donde desarrolla una corteza dorada y apetitosa. Recomendado cortar en contra del veteado para maximizar la terneza y facilitar su masticación. Este corte versátil se adapta a recetas de marinadas con ingredientes ácidos como limón, vinagre o vino, que ayudan a ablandar las fibras naturales de la carne. Apto para diferentes estilos culinarios y preparaciones que requieran carne con carácter y flavor pronunciado.
